क्या आप भी बचे हुए चावल से बनाते हैं फ्राइड राइस? जानिए इसके खाने से अंदर गल जाएगी आपकी आंतें

चावल, भारतीय रसोई का एक अहम हिस्सा है, जिसे हर घर में रोजाना पकाया और खाया जाता है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि बचे हुए चावल को रीहीट करना सही है या नहीं? इस विषय में फैट टू स्लिम की डायरेक्टर न्यूट्रिशनिस्ट और डाइटीशियन शिखा शर्मा अग्रवाल ने विस्तार से जानकारी दी है। उन्होंने बताया कि चावल को रीहीट करने का स्वास्थ्य पर नकारात्मक असर हो सकता है। आइए जानते हैं कि इस मामले में विशेषज्ञों की क्या राय है और चावल को दोबारा गर्म करके खाने से शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है।

एक्सपर्ट की सलाह

डायटीशियन शिखा शर्मा अग्रवाल के अनुसार, चावल को दोबारा गर्म करके खाना आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। चावल को ठंडा होने के बाद बैसिलस सेरेस (Bacillus cereus) नामक बैक्टीरिया पनपने लगते हैं। हालांकि, रीहीट करने पर यह बैक्टीरिया मर जाते हैं, लेकिन उनके विषैले तत्व (toxins) चावल में बने रहते हैं। ये तत्व फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकते हैं।

जब फूड पॉइजनिंग के लिए जिम्मेदार ये विषैले तत्व शरीर में पहुंचते हैं, तो यह न केवल पाचन तंत्र को प्रभावित करते हैं बल्कि अन्य स्वास्थ्य समस्याओं को भी जन्म दे सकते हैं। इसलिए एक्सपर्ट्स सलाह देते हैं कि चावल को बनाने के तुरंत बाद ही खा लेना चाहिए।

पाचन तंत्र पर प्रभाव

रीहीट किए गए चावल का सेवन पाचन तंत्र पर बुरा असर डाल सकता है। चावल को गर्म करने के बाद उसमें मौजूद पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। बिना पोषक तत्वों वाले चावल को पचाने में शरीर को अधिक मेहनत करनी पड़ती है, जिससे पाचन तंत्र कमजोर हो सकता है।

इसका सीधा प्रभाव पेट से जुड़ी समस्याओं, जैसे कब्ज, अपच, और एसिडिटी पर पड़ता है। अगर आप नियमित रूप से रीहीट किए गए चावल का सेवन करते हैं, तो यह आपकी पाचन शक्ति को कमजोर बना सकता है। लंबे समय तक ऐसा करने से गैस और पेट दर्द जैसी समस्याएं भी हो सकती हैं।

गैस की समस्या और इसके दुष्प्रभाव

चावल को रीहीट करके खाने से गैस की समस्या उत्पन्न हो सकती है। गैस के कारण शरीर की नसों पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है, जो हार्ट हेल्थ को भी प्रभावित कर सकता है। लंबे समय तक गैस की समस्या बने रहने से शरीर में थकावट और अन्य शारीरिक परेशानियां महसूस हो सकती हैं।

विशेषज्ञों के अनुसार, गैस की समस्या से बचने के लिए चावल को ताजा बनाकर खाना चाहिए और उसे तुरंत ही खा लेना चाहिए। बचे हुए चावल को फ्रिज में रखने के बाद भी अगर आप रीहीट करते हैं, तो वह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

किन बातों का रखें ध्यान?

चावल को रीहीट करने से बचने के लिए कुछ जरूरी बातों का ध्यान रखना चाहिए:

• चावल को 2 घंटे के अंदर खाएं: चावल को पकाने के तुरंत बाद खाना सबसे अच्छा होता है। अगर यह संभव न हो, तो इसे फ्रिज में रख दें।
• थायरॉइड मरीजों के लिए विशेष सावधानी: अगर आपको थायरॉइड की समस्या है, तो रीहीट किए गए चावल का सेवन बिल्कुल न करें।
• फ्राई करके भी सावधानी बरतें: अगर आप बचे हुए चावल को फ्राई करके खाते हैं, तो इसे सही तापमान पर पकाएं।

सेहतमंद आदतें अपनाएं

चावल हमारे भोजन का महत्वपूर्ण हिस्सा है, लेकिन इसे सही तरीके से पकाना और खाना बेहद जरूरी है। अगर आप चावल को दोबारा गर्म करके खाते हैं, तो यह आदत बदलें। चावल को पकाने के बाद तुरंत खाने की कोशिश करें और जितना जरूरत हो उतना ही बनाएं।